เมนูอาหารอาหารตามสั่งวันนี้คือ กุ้งแช่น้ำปลา เป็นอาหารประเภทยำที่ รสชาติจัดจ้าน ถูกใจคอนักดื่มหรือคนที่ชอบทานของกินเล่น เทคนิคความอร่อยของกุ้งแช่น้ำปลาอยู่ที่การเลือกกุ้งตัวขนาดพอเหมาะ พอดีคำ เลือกกุ้งสดๆ แกะล้างผ่าหลังให้ดี แช่เย็นจัด รสชาติเปรี้ยว เผ็ดหวาน หอมกลิ่นกระเทียม พริกขี้หนู
เครื่องปรุง
กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำตัวกลาง 300 กรัม
กระเทียมโทน 7 หัว
สะระแหน่ 3 ก้าน
กะหัวปลี 1/2 หัว
พริกขี้หนู 15 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำปลีดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อน
วิธีทำ
1.กระเทียมโทนปอกเปลือก ฐานะเป็นส่วนบางๆ สะระแหน่ล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเป็นยอดๆ พักไว้ 2.กระเทียมปอกเปลือกออกสับให้ละเอียด พริกขี้หนูเด็ดขั้วทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดสับหยาบๆ กะหล่ำปลีล้างน้ำให้สะอาด หั่นฝอยๆ พักให้สะเด็ดน้ำ
2.กุ้งล้างแกะเปลือกออกเหลือแต่หางไว้ ผ่าหลังถึงเส้นดำออกเรียงใส่จานก้นแบน เอากระเทียมโทนที่ฝานไว้เรียงตกแต่งให้สวยงาม
3.นำพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผสมใส่ถ้วยคนให้เข้ากัน ราดบนตัวกุ้งให้ทั่ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ กินแนมเป็นกับแกล้มรสวิเศษนัก
