ข้าวกะเพราไก่

ข้าวกะเพราไก่
ข้าวกะเพราไก่เป็นเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม ที่นิยมสั่งรับประทานกันเวลาเข้าร้านอาหารตามสั่ง เมนูนี้มีรสชาติ เผ็ดร้อนจัดจ้าน อร่อยถูกปากคนไทย

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เนื้อไก่ 1 ขีด
กระเทียมสับ 1 หัว
ถั่วฝักยาวซอย 1 ฝัก
พริกขี้หนู 4 เม็ด
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา
เกลือป่น

วิธีทำ

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนสั้นๆ เตรียมไว้
3. โขลกพริกกระเทียม และเกลือให้ พอแตก
4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริก กระเทียมสับ ผัดพอหอมใสไก่ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวและใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วยกลง ตักราดบนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมกับพริกน้ำปลา
5. ถ้าจะเพิ่ม ไข่เจียวหรือไข่ดาว ลงไปด้วยจะยิ่งเพิ่มความอร่อยครบเครื่อง

ข้าวผัดเกลือ

ข้าวผัดเกลือ
ข้าวผัดเกลือเป็นสูตรอาหารตามสั่งที่ทำง่ายๆไม่มีส่วนประกอบมามาย เน้นสะดวกรวดเร็ว แต่อร่อย

ส่วนผสม
ข้าวสวย 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1.5 ช้อนชา
แตงกวาสำหรับกินแนม

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลีอง ใส่ข้าวสวย เร่งไฟแรงขึ้น ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยเกลือ ติดต่อจนข้าวแห้งออกสีเหลืองนวลและมีกลิ่นหอม ปิดไฟ

2.ตักใส่จานหรือถ้วย วางแตงกวา รับประทานกับแกงส้ม หรือกับข้าวอย่างอื่น

ข้าวผัดปลาหมึก

ข้าวผัดปลาหมึก
ส่วนผสม

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
ปลาหมึกล้วยหันแว่น 1 ตัว
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
อิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาื้ 2 ซ้อนชา
คะน้าปอกเปลือกหั่นเฉียง
ต้นหอมซอย 1 ต้น
มะนาวหั่นชิ้น
แตงกวาหั่น

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟปาน รอกลางจนน้ำมันร้อนร้อน ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดพอสุก ใส่กระเทียม พริกไทย ผัดพอทั่ว ใส่น้ำลงไป ปรุงรส
น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดให้
สุก
2.ใส่ข้าวสวยและผักคะน้าลงไปผักคลุกเคล้า เร่งเป็นไฟแรง พอคลุกเคล้าทั่วแล้ว ปิดไฟ
3.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม ตกแต่งด้วยใบผักชี แตงกวา มะนาวเสิร์ฟกับ
ผ้กกิแนมและพริกน้ำปลา